El mundo de las setas, hongos y micología

(Fries) Bresadola Ordenación taxonómica: Subdivisión: Basidiomycotina Clase: Homobasidiomycetes Subclase: Agaricomycetidae Orden: Tricholomatales Familia: Hygrophoraceae Sinónimos: Agaricus marzuolus Fries Nombres vulgares: Seta de Marzo, Martxoko Ezko.

Hongos de Hygrophorus marzuolus. Ver Hygrophorus marzuolus en 3D

Características macroscópicas:

Sombrero que puede superar los 10 cm, de hemisférico a convexo, finalmente abierto y con el borde incurvado y ondulado. Al nacer es casi blanco, pero pasa rápidamente a tonos grises y pardos con matices ciáneos, de cutícula lisa y poco viscosa.
Láminas al principio algo apretadas pero enseguida muy separadas, muy blancas de joven, grisáceas en la vejez, ligeramente decurrentes.
Pie corto, grueso y cilíndrico, de color blanco, pero que se va volviendo gris con el tiempo a partir de la base.
Carne blanca y tierna, de buen espesor, tanto en el sombrero como en el pie, de olor poco destacable y sabor suave y dulce.

Hábitat:
Fructifica preferentemente en bosques mixtos, aunque también se la encuentra en pinares puros, con predilección por suelos silíceos. Su época de aparición es el invierno y principios de la primavera, algo poco usual en micología.

Observaciones:
Excelente comestible, dada su época de aparición podemos considerarla como la primera seta comestible del año, es por ello muy buscada, pero difícilmente encontrada debido a  su escasez. En el otoño aparecen algunas especies que pueden guardar cierta similitud, como el Hygrophorus caprinus, de sombrero pardo-grisáceo y pie más largo, y el Hygrophorus atramentosus, algo más plateado, pero de notable parecido.

Galería fotográfica:

• Hygrophorus marzuolus 1 Hygrophorus marzuolus 1
• Hygrophorus marzuolus 2 Hygrophorus marzuolus 2
• Hygrophorus marzuolus 3 Hygrophorus marzuolus 3
• Hygrophorus marzuolus 4 Hygrophorus marzuolus 4
• Hygrophorus marzuolus 5 Hygrophorus marzuolus 5
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Microscopía: