El mundo de las setas, hongos y micología

(Bulliard ex fries) Quélet  Ordenación taxonómica: Subdivisión: Basidiomycotina Clase: Homobasidiomycetes Subclase: Agaricomycetidae Orden: Tricholomatales Familia: Tricholomataceae  Sinónimos:  Agaricus geotropus Bulliard  Nombres vulgares:  Platera, San Martin ziza

Hongos de Clitocybe geotropa.

Características macroscópicas:

Sombrero que en ocasiones alcanza los 25 cm, deprimido y claramente mamelonado de color beige uniforme, algo más blanquecino en su nacimiento, carnoso y de borde regular.
Láminas apretadas que decurren de forma notable sobre el pie, blanquecinas u ocre pálido.
Pie ligeramente claviforme, muy duro y fibroso, central con respecto al sombrero y concoloro con el mismo o ligeramente más pálido.
Carne mas bien blanquecina, tenaz y consistente, excesivamente fibrosa la del pie, lo cual lo hace desechable en la recolección. De olor ciánico y sabor dulce.

Hábitat:
Aparece en otoño en pradera de montaña, aunque nosotros la recolectamos cada año bajo pinos, donde aparece de manera masiva en setales cuya sola visión resulta alucinante, en algunos de ellos se pueden llegar a recolectar hasta 30 kilos.

Observaciones:
Una vez desechado el pie la “platera” resulta un buen comestible, de agradable sabor e ideal para acompañar guisos. Se parece mucho a la Clitocybe maxima, cuyo sombrero puede alcanzar aun mayores dimensiones y que carece de mamelón, tiene así mismo el pie más corto y las láminas más apretadas. También tienen cierto parecido los Leucopaxillus candidus y giganteus, aunque son más blancos que la platera.

Galería fotográfica:

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