El mundo de las setas, hongos y micología

(Fries)  Ordenación taxonómica: Subdivisión: Basidiomycotina Clase: Homobasidiomycetes Subclase: Agaricomycetidae Orden: Russulales Familia: Russulaceae  Sinónimos:  Ninguno  Nombres vulgares:  Rúsula comestible, gibelarrosa goiztiar.

Setas de Russula vesca

Características macroscópicas:

Sombrero que puede alcanzar como mucho los 10 cm de diámetro, de forma casi globosa en su origen, al final es aplanado y con el centro algo deprimido. El color, como sucede en muchas Russulas, es bastante variable, rosado carneo, pero con esfumaciones de diversos tonos, desde pardos a oliváceos. Su cutícula es separable unos dos tercios del sombrero, y además se retrae de vieja dejando entrever las láminas en el borde.  
Láminas adnatas o ligeramente decurrentes, bastante apretadas, de color blanco, pero que se pueden manchar de ocre de viejas.
Pie central, cilíndrico y de tamaño proporcionado al sombrero. Es de color blanco y se muestra habitualmente atenuado en su base, lleno y duro de joven, más esponjoso de viejo.
Carne espesa y quebradiza, de color blanco salvo bajo la cutícula, donde está pigmentada de rosa carneo. Olor suave y agradable y sabor de frutos secos, también agradable.

Hábitat:
Puede encontrarse desde finales de la primavera hasta principios del otoño, habitualmente bajo árboles planifolios. No es muy abundante pero si frecuente.

Observaciones:
Es una seta a nuestro modesto entender excelente para ser degustada, de sabor suave y textura similar a su prima la carbonera. La Russula rosea sale en los mismos lugares y en la misma época, el profano podría confundirla con suma facilidad, pero su confusión no es peligrosa ya que es también comestible, aunque de inferior calidad.

Galería fotográfica:

• Russula vesca 1 Russula vesca 1
• Russula vesca 2 Russula vesca 2
• Russula vesca 3 Russula vesca 3
• Russula vesca 4 Russula vesca 4
• Russula vesca 5 Russula vesca 5
• Russula vesca 6 Russula vesca 6
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