El mundo de las setas, hongos y micología

(Linne ex Fr.)  Ordenación taxonómica: Subdivisión: Basidiomycotina Clase: Homobasidiomycetes Subclase: Aphyllophoromycetidae Orden: Cantharellales Familia: Hydnaceae  Sinónimos:  Sarcodon repandum Quelet Hydnum flavidum Schaeff  Nombres vulgares:  Lengua de vaca, Gamuza

Hongos Hydnum repandum.

Características macroscópicas:

Sombrero de hasta 15 cm, de color variable, desde beige a amarillento, aunque predominantemente de color gamuza. Es carnoso y seco, con la superficie lisa o ligeramente afieltrada, su forma es muy irregular, con el margen lobulado en los ejemplares adultos.
Himenóforo formado por aguijones muy frágiles que se caen con solo tocarlos, de unos 6 mm de largo, de color blanquecino o crema, decurrentes sobre el pie.
Pie normalmente corto y grueso, en ocasiones excéntrico, de color bastante pálido.
Carne quebradiza y blanca, aunque puede amarillear débilmente, de olor fúngico suave y sabor un poco amargo.

Hábitat:
Aparece desde finales de verano en bosques de caducifolios, en corros. Curiosamente en los pinares es una seta tardía, que sale con el otoño ya avanzado y que incluso aguanta hasta la llegada de las nieves.

Observaciones:
Constituye un buen comestible, mas adecuada para acompañar guisos que para comerla sola, aunque para gustos hay colores. Se confunde con el Hydnum rufescens, de sombrero rojizo y mucho mas endeble. Se ha separado el Hydnum albidum, especie blanca y frágil exclusiva de pinares.

Galería fotográfica:

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